Как сделать сырный соус в домашних условиях. Простой рецепт вкусного соуса из сыра с молоком. С чем едят сырный соус

Сырный соус, рецепт приготовления белого соуса из сыра, молока и бульона. Сливочно-сырный соус едят с чипсами, макаронами, мясом, картошкой.

Сырный соус готовится на основе белого соуса Бешамель с твёрдым сыром либо плавленым. Классический сырный соус, приготовленный к обычным варёным макаронам, делает вкус блюда особенным, сливочным. Подаётся соус к спагетти, мясу, рыбе, макаронным изделиям, вкус соуса зависит от используемого сорта сыра.

Как приготовить сырный соус? Рецепт соуса простой, состоит из таких ингредиентов, как: сыр, молоко, мука, сливочное масло и домашний бульон. Чем сыр лучше плавится, тем структура соуса получается однороднее без комков. В этом рецепте – простые продукты, соус с молоком и маслом, приготовленный в домашних условиях, на вкус получается как в Макдональдсе.

Совет от Чудо-Повара. В настоящем сырном соусе сыр при приготовлении не должен превращаться в хлопья, консистенция правильно приготовленного блюда – однородная, средней густоты без крупинок.

Как сделать сырный соус в домашних условиях? Чтобы сделать вкусный соус к чипсам начос, сухарикам, запеканке, отварным макаронам или картошке фри, не нужно идти в Макдональдс. Сырный соус просто приготовить дома. Для этого в классический состав соуса добавляют чеснок, грибы, ветчину, сливки, и вкус тогда не простой классический, соус из сыра становится сливочным с пикантным вкусом.

Подготовка – 10 минут

Приготовление – 20 минут

Калорийность – 290 кКал на 100 г

Ингредиенты и состав сливочно-сырного соуса

• сыр твёрдый или плавленый – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• мука – 1 ст.л.;
• масло сливочное – 50-70 г;
• бульон (овощной или мясной) – 200 мл.

Как сделать сырный соус дома

1. Идеальной посудой для приготовления соуса считается глубокая толстостенная жаровня.
2. В нагретую сковороду выкладываем больше половины сливочного масла, растапливаем его.
3. Затем высыпаем в масло муку и перемешиваем.
4. Прогреваем муку с маслом в течение 1-2 минут на среднем огне, снимаем с плиты.
5. Бульон и молоко подогреваем до тёплого состояния.
6. Понемногу вливаем тёплое молоко в мучную смесь и одновременно размешиваем, после этого таким же образом выливаем бульон.
7. После того, как масса будет размешана, ставим сковороду на плиту, соус доводим до кипения.
8. Уменьшаем огонь и варим соус около 3-4 минут.
9. Добавляем натёртый на тёрке сыр, снова перемешиваем и продолжаем варить соус до плавления сыра. При необходимости делаем соус жидким с помощью добавления бульона, молока или воды.
10. Готовый соус подсаливаем, перчим, кладём оставшееся сливочное масло, перемешиваем. Оставляем на несколько минут до загустения.

Соус сырный готов, подаём его к столу в соуснике или поливаем сваренные спагетти, картофельную запеканку, блюда из овощей.

Это нежный соус быстрого приготовления, его легко и просто приготовить дома, вкус самого простого жареного мяса, куриного филе кардинально меняется с добавлением вкусного сливочного соуса.

в гостях ела что-то подобное с чипсами, очень понравилось! вот только калорийность огромная, ужас!

Калорийность соуса уменьшить проще всего, для этого понадобится сыр чеддер ( в этом сыре жира меньше , а плавится он лучше)

вы или шутите или что-то путаете! у чеддера калорийность около 400 калорий на 100 г! а тут нужно 150 г сыра!

У любого сыра такая калорийность. Может чуть больше, может чуть меньше. Так что легким соус однозначно не получится.

Я вот тоже хотела сказать — если ищете низкокалорийный соус, то это не тот вариант. С другой стороны можно же помаленьку его кушать.

Сырный соус из молока и сыра это классика . Меня вот недавно угостили соусом из сыра с плесенью это что-то с чем то вкус обалденный не похожий на обычный

Жутко вкусный соус, только есть его надо свежим имхо. Маленько постоит — становится уже не тот.

У меня тоже сырный соус самый любимый, жаль что к тому же и очень калорийный. 100 г соуса это ведь вообще не о чем, а почти 300 калорий.