Вкусный курник с курицей и картошкой

Простая и вкусная домашняя выпечка

Описание

Сегодня нас угощает вкусным пирогом – Курником с курицей и картошкой – читатель сайта Оля! Пирог очень сытный и аппетитный. Давайте попробуем:) Слово автору!

Курник – праздничный пирог с начинкой. Его пекут на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный. Существует множество его рецептов: из дрожжевого, из не дрожжевого и из слоёного теста. Начинка также может быть разнообразной и даже, как и в пироге Кулебяка, многослойной.

Я вам предлагаю максимально простой способ приготовления курника с картофелем. Немного времени, заряд желания и можно будет угощать своих домочадцев вкусным пирогом с хрустящей корочкой и ооочень сочной начинкой!

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного мяса (лучше бедра+грудка)
• 300 грамм картофеля
• 2 луковицы
• 200 грамм сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 0,5 стакана воды
• 4-5 стаканов муки
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль
• Специи по вкусу

Мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем.

Луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

Теперь займёмся приготовлением теста. Разобьём в миску 2 яйца.

Добавим к ним пол стакана воды, перемешаем до однородности. Посолим.

Растопим в микроволновке на малой мощности или в металлической мисочке на газу сливочное масло.

Смешаем растопленное масло и яичную воду.

Частями добавим просеянную муку.

И вымесим тесто для Курника.

Разделим его на 2 неравные части 3/4 и 1/4. Одну побольше, для нижнего коржа и одну поменьше, для верхнего.

Дно формы для выпекания курника застелем пекарской бумагой, чтобы легче было вынуть готовый пирог.

Раскатаем большую часть до такого размера, чтобы свободно застелить емкость для запекания и осталось для защипывания краёв.

Итак, на раскатанную лепёшку выкладываем слоями начинку: сначала картофель.

Далее выкладываем курицу.

И сверху присыпаем луком и специями. Я использовала молотый душистый перчик и хмели-сунели. Слегка сбрызнем подсолнечным маслом.

Раскатаем остальное тесто и сделаем «крышечку». Закрепим края. В середине сделаем небольшую дырочку, для выхода пара. Верх пирога желательно смазать взбитым яйцом, тогда он будет после выпекания глянцевым.

Выпекать Курник при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут, в зависимости от объёма пирога. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.

Готовое тесто получается хрустящим, а начинка, ну очень сочная. При разрезании пирога, часть жидкости, даже вытекла, что придало ему схожесть с эффектом «кастрюльки», то есть внутри корочки мясо с картофелем как будто потушились, как в кастрюле или казанке.

Приятного Вам аппетита!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(286 голосов, в среднем: 3.4 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Оля, благодарю за шикарный рецепт! ? Это ж не пирог, это целый обед. И мясо, и картошечка, и бульончик, и всё это во вкусном тесте, ням-ням. Хочется тоже попробовать испечь курник!

Решила опробовать очередной рецепт с этого замечательного сайта. Все получилось как и написано, очень вкусно. Единственное, что я решила сваривать, и картофель потеряла на тёрке, а потом еще и отдала с него сок, вышло суховато внутри. Поэтому следуйте строго рецепту! А вообще все очень быстро и вкусно!

Ох уж этот т9. Я картофель не кубиками порезала, а на терке натерла, и сок с него слила, в итоге вышло суховато

О да, Т9 иногда такое откалывает:)))

Курник – это пирог моего детства. Помню как по выходным мы ездили к бабушке на курник, он собирал всю семью. Когда я готовила его первый раз уже в своем доме, пирог не получился и я надолго про него забыла. А сегодня увидела Ваш рецепт и решилась на вторую попытку. Все получилось!! Я в восторге, снова этот вкус детства)) Спасибо вам огромное за рецепт и такое красивое оформление!!

Я очень давно искала подходящий рецепт курника. Его пекла в дестве моя мама. К сожалению, в живых её уже нет, а рецепты я не записывала, тогда была ещё маленькая и не понимала. теперь очень хочется этого потрясающего и вкуснющего блюда. И вот вроде я нашла. Помню, что тесто было особенным, вкусным, любила его больше чем начинку:). Теперь попробую приготовить. Как сделаю, напишу обязательно.

Долго искала рецепт моего любимого блюда в детстве – курник! Там ещё особенное и вкусное тесто было, почему-то тесто я любилабольше, чем начинку. И вот! Чудо! нашла, приготовила! Какая была радость, от того что я нашла это рецепт и смогла приготовить! Очень вкусно! тесто прямо как с детства! Мои домашние обалдели! Очень полезно, тесто бездрожжевое, с мясом, с соком мясным. В очередной раз устроила всем приятный и предновогодний сюрприз! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ. и ОСОБОЕ АВТОРУ – ОЛЬГЕ.

Рената, как замечательно, что Вы нашли рецепт своего детства. Очень за Вас рада! ? Благодарю за фотоотчёт!

какого диаметра нужно форму на такое количество продуктов?

Людмила, добрый день! Это вопрос к автору рецепта Оле, подождём, что она ответит. Думаю, примерно 24-26 см.

Очень вкусное и простое тесто, но при этом получается очень сочный пирог.

Много просмотрела рецептов, искала упрощённый вариант теста. В вашем рецепте нашла. Спасибо. Завтра постряпаю своим мужчинам.

Здравствуйте! Начиталась восторженных отзывов и испекла пирог точно по рецепту. Тесто получилось очень плотное и тяжёлое. Может, нужно все- таки разрыхлитель какой- нибудь. Начинка вся пропахла сырым луком. Когда остыло, стало немного лучше. Но как есть мясной пирог холодным?! Лук нужно обжаривать! И в следующий раз обязательно промажу слои майонезом для сливочности. Вот как- то так. Моя оценка- троечка.

Марина, я пекла по этому рецепту несколько раз. Всё зависит от печки, теста. делайте по рецепту – и всё получится. Я этот курник помню с детства, и когда нашла это рецепт – для меня не было предела радости! Он очень-очень питательны, насыщенный. Съедаешь один кусок и наедаешься. Единственное – после выпечки, курнику нужно дать настояться, укрыв его полотенцем. Моя мама (царстов ей Небесное) накрывала бумагой промасленной и полотенцами, давала курнику ещё настояться. В результате – сок-водичка полностью впитывались, и курник приобретал потрясающий вкус. Начинку нужно укладывать как написано в рецепте, все слои пропитывают друг друга, и как итог- пальчики облизываешь! Корочка очень вкусная получается.

Спасибо за рецепт. Давно хотела попробовать, получилось очень вкусно. Когда вынула из духовки, корка была жёсткая, я её смазала сливочным маслом, накрыла бумагой и оставила отпыхнуть. Домашние остались довольны.

На здоровье! ? Раджа, что Вашим домашним понравился пирог:)