Выбор хорошей микроволновки для дома

За последние десятилетия мир сильно изменился. Это заметно во многих отраслях, в том числе и в мире бытовой техники. Одним из самых востребованных бытовых изобретений стало создание СВЧ. Поблагодарить же за это чудо стоит Перси Спенсера, который в 1945 официально зарегистрировал свое изобретение (подробнее — в статье кто и когда изобрел микроволновую печь). Сегодня мы рассмотрим, как выбрать микроволновку для дома, ориентируясь на ее стоимость, мощность, размер и другие параметры.

Первые микроволновки ничем не напоминали сегодняшние миниатюрные печки. 70 лет назад эти устройства больше походили на шкаф, чем на средство для подогрева продуктов.

В настоящее время СВЧ являются неотъемлемым атрибутом комфортной жизни. Но рынок настолько забит продукцией, что выбор микроволновой печи превращается в целую науку.

Любая техника перед поступлением в продажу проходит тщательное тестирование. Одним из первых пунктов проверки стоит безопасность продукта. Доказательствами того, что все СВЧ безопасны для потребителя, служат следующие ее характеристики:

1. Дверца каждой микроволновой печи оснащена особой сеткой для защиты от микроволн.
2. В любую СВЧ встроена специализированная ловушка, которая не дает просочиться электромагнитным импульсам.
3. Специалисты особенно следят за качеством дверного механизма.
4. Все микроволновки проходят специализированный осмотр, который показывает уровень излучения.

Провести тест на излучение можно и самостоятельно. Для этого вам потребуется микроволновка, не включенная в розетку и сотовый телефон. Положите мобильный в СВЧ и захлопните дверцу. Теперь попытайтесь совершить звонок. Ели вам это удастся, то микроволновка защищена не в полной мере, если же сигнал не пройдет – значит, защита техники работает.

Микроволновки – это один из ярких примеров технического прогресса. Но как выбрать микроволновку для дома среди того многообразия изделий, которые представлены на рынке?

Все микроволновки можно условно разделить на три ценовых сегмента. В зависимости от их стоимости, будет меняться набор функций, уровень мощности и качество продукта.

1. СВЧ до 3000 р. Такие микроволновки являются самыми простыми представительницами технорынка. Их основная задача состоит в подогреве заранее приготовленных блюд (модели соло).
2. СВЧ до 8000 р. Эти микроволновые печи заметно отличаются от своих предшественниц. Новые модели мощнее, и оснащены рядом интересных функций.
3. В функциях СВЧ от 8000р. заметно растет разнообразие. Правда, как показывают исследования, большая часть владельцев многими из них не пользуется.

Размер имеет значение

Когда мы выбираем микроволновую печь, важно ориентироваться не только на функционал, но и на габариты техники. Правильно подобранный объем СВЧ поможет вам не только сэкономить средства, но и пространство на кухне:

1. Если печка будет использоваться для одного человека, то можно ограничиться небольшими моделями, рассчитанными на 12 – 14 литров.
2. Для пар рекомендуется выбирать микроволновки, объемом 17 – 20 литров.
3. Если же вы живете в большой семье и вам часто приходится прибегать к помощи микроволновой печи, то модели от 30 литров станут вашим спасением.

Большинство людей, задающих вопрос, как выбрать микроволновую печь, слышат совершенно непонятный ответ: по мощности. Но что же должен понять человек, который ничего не смыслит в микроволновках? Стандартные печки выпускаются мощностью 450 – 1680 ватт. В зависимости от указанной цифры, ваша микроволновка будет способна на следующие действия:

1. На 150 ватт прибор способен сохранять теплоту еды.
2. В диапазоне от 160 до 300 ватт продукты размораживаются.
3. На мощности в 40 – 500 ватт можно быстро разморозить небольшое блюдо.
4. Работая на 560 – 700 ватт печка способна приготовить несложное блюдо. Правда, процесс этот займет много времени.
5. Начиная от 800 ватт, СВЧ начинает быстро греть и готовить еду.
6. Мощность в 1200 ватт говорит о наличии гриля в вашей технике.
7. А СВЧ от 1350 ватт работают в конвенционном режиме.

Выбирая микроволновку, стоит обратить внимание на то, что чем больше ее размеры, тем мощнее должна быть модель.

Для тех, кто не знает, как правильно выбрать микроволновку, ее внутреннее покрытие мало о чем говорит. Однако, это важный фактор, который необходимо учитывать, совершая покупку. На рынке существует три типа покрытия для СВЧ:

1. Покрытие термостойкой эмалью. Такая поверхность очень практична, так как за ней легко ухаживать. Правда, ее легко поцарапать, даже используя порошковые средства для очистки. Максимальный срок эксплуатации таких моделей – до 7 лет.
2. Покрытие из нержавеющей стали. Эта печка напротив, прослужит вам долгие годы, однако ухаживать за такими моделями – крайне трудоемкий процесс. Любые остатки продуктов очень сложно отмываются с такой поверхности.
3. Покрытие из биокерамики. Эта поверхность вобрала в себя все лучшее. Она легка в уходе, ее сложно повредить, а значит, микроволновка с таким покрытием прослужит вам долгие годы. Правда, стоимость таких моделей несколько выходит за рамки бюджетных.

Разобраться с управлением современной техники возможно, даже не прибегая к инструкции. Все обозначения хорошо видны на панели управления, что позволяет находить нужный режим за несколько секунд. Управлять СВЧ можно двумя вариантами:

1. Механическая система, которая отличается своей надежностью, состоит всего из двух вращающихся рукоятей. Первая отвечает за установку времени, вторая – за уровень мощности.
2. Электронную систему отличает то, что каждая программа имеет свою кнопку. Запутаться в такой системе практически невозможно, так как каждая панелька имеет ясную подпись.

Первые микроволновки были совсем простыми, и к тому же дорогими устройствами. Сегодня все сильно изменилось. СВЧ стали исполнять роль плиты, духовки, сковороды и многих других кухонных приборов. Ее функционал так широк, что обычный потребитель не может понять, какую микроволновку ему стоит выбрать. Печи могут иметь следующие программы:

1. Функция разморозки продуктов. В некоторых моделях она устанавливается вручную, в некоторых является полностью автоматической.
2. Основная функция, которую выполняет микроволновая печь, это разогревание готовой еды. Этот процесс также может быть выполнен двумя способами, автоматическим выбором программы или ручной установкой параметров.
3. Многие современные микроволновки оснащены рядом программ – рецептов. Нажав на одну из них, вы сможете без труда приготовить несложное блюдо.

Новинкой в мире микроволновок стал конвекционный режим, который обеспечивает равномерность разогрева. Режим основан на движении горячих воздушных потоков, что создает эффект духового шкафа.

Выбирая микроволновку, не забудьте проанализировать ее будущее местоположение. Если у вас ограничено пространство на столе, то можно приобрести встраиваемую модель.

Если вы не можете определиться с тем, микроволновку какой фирмы вам приобрести, то стоит отдать предпочтение проверенным брендам. Самыми лучшими компаниями, занимающимися выпуском и разработкой СВЧ, можно считать:

1. Samsung.
2. Daewoo.
3. Bosch.

Если ваша печка не оснащена новомодными функциями очистки, не забывайте регулярно ее мыть. Также не рекомендуется заставлять ее громоздкими предметами, ставить на нее тяжести. Правильно используя СВЧ, вы продлите срок ее службы.

Для того чтобы выбрать микроволновку, необходимо четко определиться с ее назначением. Нужна ли вам компактная модель для подогрева пищи или серьезная техника для готовки на большое количество людей? От этого ответа будет зависеть и стоимость, и объем, и набор встроенных функций СВЧ-печи.

Микроволновая печь: советы покупателю

Микроволновые печи (или, как их еще называют, СВЧ-печи) появились на российском рынке довольно давно, почти 20 лет назад. То есть целое поколение выросло на разогретых в них обедах. Сегодня микроволновая печь – такой же непременный атрибут современной кухни, как, скажем, холодильник или посудомоечная машина.

Борис Безель · 15 января 2008

Широкая популярность СВЧ-печей объясняется, в первую очередь, удоб­ством их использования. По сравнению со своими главными конкурентами – духовыми шкафами и ростерами – они обеспечивают максимальную простоту эксплуатации, экономичность и высокую скорость нагрева продуктов. Не по­следнюю роль сыграло и заметное снижение стоимости микроволновых печей. Цены на 70–80 % всех невстраиваемых моделей, присутствующих на рынке, не выходят за рамки суммы в 5–6 тыс. руб.

Наиболее дешевые модели можно приобрести за 1,5–2 тыс. руб. А цены на самые дорогостоящие образцы СВЧ-печей доходят до 20–30 тыс. руб. Как правило, это встраиваемая техника от известных производителей бытовой техники класса premium. Среди компаний, занимающихся производством микроволновых печей, можно отметить немецкие BSH Bosch und Siemens Hausgeräte (торговые марки Bosch, Gaggenau, Neff, Siemens), Bork и Miele; Electrolux Group (Швеция, торговые марки AEG-Electrolux, Electrolux); корейские Daewoo Electronics, Hyundai Electronics (торговая марка Hyundai), LG Electronics (торговая марка LG), Samsung Electronics (торговая марка Samsung); Golder Electronics (Россия, торговая марка Vitek); Whirlpool (США); SEB (Франция, торговая марка Moulinex); японские Matsushita Electric Industrial (торговая марка Panasonic) и Sharp Electronics (торговая марка Sharp).

Что же, собственно, будем готовить?

При выборе микроволновой печи необходимо, в первую очередь, определиться с тем, как именно вы собираетесь ее использовать. Существует множество вариантов применения СВЧ-печей, но наибольшее распространение получили два диаметрально противоположных подхода. Первый: микроволновку используют исключительно для разогревания полуфабрикатов и готовых продуктов (если можно так выразиться, «холостяцкий» вариант). Второй: печь активно применяют для приготовления выпечки, жаркого, иными словами, она практически полностью заменяет духовой шкаф («печка для домохозяйки»).

«Холостяцкая» микроволновка отличается минимальным набором функций и простой системой управления. Поскольку в такой печи обычно разогревают готовые блюда, вместимость у нее, как правило, небольшая – на две-три порции (объем рабочей камеры – 15–18 л). Соответственно, цена у таких моделей тоже невелика – в пределах 2–3 тыс. руб.

В пику этим компактным моделям «домохозяйские» печи по вместимости сопоставимы с полноценными духовыми шкафами. Например, объем рабочей камеры в моделях MCC 4060 EM (AEG-Electrolux), AMW 545 (Whirlpool) составляет 40 л, а у моделей FQ159ST (Samsung), NN-C2003S (Panasonic) доходит до 42 л. В такую печь вполне можно поместить рождественскую индейку. Под стать объему и круг возможностей. Подобные устройства часто бывают оснащены максимально широким набором функций (например, грилем и конвекцией), обеспечивающим все мыслимые способы тепловой обработки продуктов.

Такие многофункциональные печи обычно и рассматриваются как адекватная замена духовому шкафу. Их часто покупают домохозяйки, которые вынуждены снимать жилье (ведь качественные плиты есть не везде, а перевозить с квартиры на квартиру собственный духовой шкаф не представляется возможным). В ряде случаев многофункциональная микроволновка позволяет полностью отказаться от духовки и ограничиться при планировании кухни одной лишь варочной панелью. Для кухонь маленькой площади это означает существенную прибавку жизненного пространства.

Помимо этих двух «крайних форм» существует множество переходных разновидностей СВЧ-печей, различных по вместимости и степени функциональной оснащенности. Но в любом случае при выборе модели следует спрашивать себя, нужно ли платить дополнительные деньги за больший объем и повышенную мощность и окажется ли востребованной та или иная функция.

Основы кулинарной физики

Абсолютное большинство наших сограждан слышали о том, что нагрев продуктов осуществляется в СВЧ-печах с помощью «микроволн», но мало кто ясно представляет себе физику этого процесса. Потому мы решили подробно рассказать о принципе работы СВЧ-печи. Сверхвысокочастотное (СВЧ) излучение представляет собой точно такие же колебания электромагнитного поля, как, например, видимый свет или радиоволны, но отличается от них длиной волны (от долей миллиметра до нескольких десятков сантиметров). В СВЧ-печах используется излучение с длиной волны 12,5 см и с частотой 2450 МГц (2,45 млрд колебаний в секунду). Источником СВЧ-излучения в микроволновой печи является специальное устройство – магнетрон.

«Разогревающее» действие СВЧ-волн было обнаружено американ­ским инженером Перси Спенсером в ходе экспериментов с радарными установками, в которых тоже использовалось микроволновое излучение магнетрона. Открытие, можно сказать, состоялось случайно: излучением была расплавлена шоколадка, попавшая «под обстрел» магнетрона. Оказалось, что микроволны способны передавать энергию молекулам воды, которые под действием излучения начинают перемещаться. Таким образом происходит нагрев продукта.

Микроволновое излучение в СВЧ-печах оказывает заметное воздействие на молекулы воды. Поэтому для того, чтобы тело нагрелось, оно должно содержать воду. Почти во всех продуктах питания она присутствует. Но с помощью микроволновки бесполезно пытаться разогреть, например, пустую пластиковую тарелку. Волны СВЧ не способны проникнуть в обрабатываемый продукт на глубину свыше 2–3 см. Разогрев более глубоких «слоев» происходит за счет передачи тепла от нагретых участков продукта к более холодным. Таким образом, СВЧ-печь особенно эффективно справляется с обработкой небольших порций пищи. А если говорить, например, об индейке, то преимущество в скорости приготовления перед обычной духовкой вряд ли будет принципиальным.

В микроволновой печи можно использовать посуду только из определенных материалов. Металл, например, непроницаем для СВЧ-излучения, поэтому от алюминиевых кастрюль или чугунных сковород придется отказаться. Не подойдет и керамика с металлическим покрытием, скажем, фарфоровые тарелки с золотой «каемочкой» (под действием СВЧ-излучения слой позолоты начинает искриться и может нагреться так сильно, что посуда будет испорчена).

Годится ли посуда для микроволновой печи? Чтобы ответить на этот вопрос, произведите несложный опыт. Поставьте в печь посуду, которую хотите проверить, и стакан, наполовину наполненный водой (включать печь без нагрузки запрещено). Установите максимальный нагрев СВЧ в течение одной минуты. Затем проверьте температуру тестируемой емкости. Если посуда нагрелась, значит она не годится для микроволновой печи. Если она стала лишь слегка теплой, можно использовать ее для разогревания, но не для приготовления пищи. Если же посуда сохранила комнатную температуру, то она пригодна для приготовления продуктов в микроволновой печи.

Шесть способов «взгреть» пищу как следует

СВЧ-излучение. Используемые в печах излучатели-магнетроны различаются не только по мощности, но и по конструкции. Наиболее известной инновацией можно считать инверторную технологию управления энергопитанием магнетрона. Эта технология позволяет регулировать мощность излучения СВЧ. Печи с инверторной технологией потребляют, в среднем, на 30 % меньше электроэнергии и отличаются более продолжительным сроком службы, а за счет конструкции магнетрона рабочая камера у них вместительнее. Впервые инверторные печи появились под торговой маркой Panasonic, сейчас они также выпускаются под торговыми марками Bosch, Gaggenau, Neff, Siemens.

Гриль. Большинство моделей снабжены одним нагревательным элементом (грилем), который обычно установлен сверху. Нагреватель может быть разным по конструкции, ТЭНовым или кварцевым. Кварцевый гриль считается «продвинутым» – он отличается экономичностью и компактными размерами (за счет большей тепловыделяющей способности). Впрочем, разница ощущается лишь при интенсивном использовании этого способа нагрева. Существуют также печи с двумя или тремя нагревателями, например, модели R-877H и R 777H от Sharp с двойным (верхним и нижним) грилем, печь PG838R SuperGrille-2 (Samsung) с двойным верхним грилем. В моделях HBC 86Q650 (Bosch), серии SolarDOM (LG) кварцевый и галогенный нагреватели расположены вверху, а ТЭН – внизу. Гриль может быть дополнен вертелом для птицы или «шпажками» для шашлыков (модель Ultimys 28L от Moulinex).

Конвекция. Подразумевает использование вентилятора, создающего интенсивный поток горячего воздуха (от отдельного нагревателя), которым обдувается обрабатываемый продукт. Конвекция полезна для приготовления яств «с ярко выраженной корочкой», например, пирогов и другой выпечки. Этой функцией оснащаются сравнительно вместительные и дорогие печки стоимостью от 4–5 тыс. руб. Среди бюджетных моделей можно назвать H-MW1625 от Hyundai стоимостью 4100 руб., CE1000R от Samsung стоимостью 4900 руб. или MC-7642ES от LG стоимостью 5100 руб. В то же время гриль – инструмент более демократичный, оснащенные им печки встречаются во всех ценовых категориях.

Пароварка. Режим паровой обработки появился в СВЧ-печах сравнительно недавно. Он используется, например, в моделях серии Aqua Convection от Samsung, печи Vitesse от Whirlpool. Этот режим не только позволяет готовить диетические блюда, сохраняя их полезные свой­ства, но и значительно расширяет возможности техники. Например, в моделях Aqua Convection преду­смотрена очистка паром внутренних поверхностей рабочей камеры (система Aqua Clean). Очищать с помощью пара гораздо проще, чем традиционными способами – как говорится, достаточно один раз нажать на кнопку.

Размораживание и подогрев. Размораживанием называется процесс медленного и постепенного оттаивания замороженных продуктов таким образом, чтобы ни весь размораживаемый объект, ни какие-нибудь отдельные его части при этом не пострадали от избыточного перегрева. От режима приготовления режим размораживания отличается меньшей интенсивностью нагрева. Возможность автоматического размораживания продуктов предусмотрена в подавляющем большинстве микроволновых печей (за исключением разве что самых примитивных моделей). А вот система поддер­жания пищи в теплом состоянии («Автоматическое поддержание температуры») пока что новинка. Между тем это очень удобно, если нужно кратковременно сохранить блюдо в разогретом виде, например, перед приходом гостей. При этом СВЧ-печь выступает в роли теплового шкафа или мармита (так подобные устройства называют профессионалы). Автоматическое поддержание температуры предусмотрено в моделях M 8201 от Miele, JT 359 ALU от Whirlpool, MW IIIEI 6632 IN (Bork).

Помимо «чистых» вариантов температурной обработки широко применяются комбинированные режимы, например, СВЧ плюс гриль, СВЧ с грилем и конвекцией и т. д. Неудивительно, что в ин­струкциях к некоторым моделям микроволновых печей общее количество температурных режимов обозначается двузначными числами.

К особенностям конструкции относятся…

Форма рабочей камеры. В ряде печей Whirlpool и LG рабочая камера имеет не плоскую, а скругленную заднюю стенку. Уход от привычной формы дает немало преимуществ. Во-первых, камеру легче чистить. Во-вторых, с большей эффективностью используется внутренний объем печи – в нее можно поместить поворотный поддон гораздо большего диаметра. Так, печь со стандартной формой камеры объемом 22 л обычно рассчитана на поддон диаметром 250 мм. Для сравнения: печь MAX 26 WH (Whirlpool) имеет вместимость всего 13 л (это очень компактная модель). Зато в ней можно установить поддон диаметром 280 мм!

Диаметр поворотного поддона. Чем он больше, тем лучше. Некоторые модели рассчитаны на установку поддона диаметром 400 мм – на таком «блюде» можно приготовить изрядную порцию жаркого!

Технология FNR. В большин­стве моделей микроволновых печей волны излучает магнетрон, расположенный в боковой стенке. В этом случае для равномерного приготовления пищи необходим поворотный столик. А можно ли отказаться от неудобного столика-поддона? Соответствующая технология была реализована в новой линейке микроволновых печей FNR от LG. Теперь волны, испускаемые магнетроном, направляются под керамическую поверхность (основание) и, проходя через вращающийся распределитель, равномерно распространяются по всей камере. Технология FNR позволяет разогревать в печи «негабаритные» порции пищи, которые было бы затруднительно расположить на вращающейся тарелке. Кроме того, новая технология уменьшает время размораживания и приготовления продуктов на 12–13 %.

Ваш домашний шеф-повар. Во многих СВЧ-печах предусмотрен ряд функций, позволяющих готовить наиболее популярные блюда буквально нажатием одной кнопки. Программы «Русский повар», «Мастер Гриль» и «Авто повар» (LG) дают возможность выбрать оптимальное время приготовления и запрограммировать этот процесс для некоторого количества блюд. Аналогичное «Домашнее меню», куда вошли автоматические программы, разработано компанией Samsung.

Соответствующий перечень от Hyundai называется «Русская печь». Для приготовления блюд с хрустящей корочкой можно воспользоваться печью Ultimys 28L с функцией Crousty (Moulinex) или печью Vitesse VT 256 SL с функцией Crisp (Whirlpool). Возможность программирования востребованных рецептов предусмотрена в моделях B7742 NO (Neff), EMC3085S (Electrolux), MW IIEI 5523 IN (Bork). До 16 автоматических программ записано в памяти печи MCC 4060 EM (AEG-Electrolux). Программы очень удобны, так как позволяют готовить блюда, используя сложные, многоходовые алгоритмы. Например, сначала включается гриль, через несколько минут – СВЧ-излучатель, затем гриль отключается, на пару минут запускается конвекция и т. д.

Редакция благодарит компании «Техника-М», «Технопарк», представительства компаний BSH Bosch und Siemens Hausgeräte, Golder Electronics, Electrolux Group, Indesit company, Miele, Whirlpool, LG Electronics, Samsung Electronics, Hyundai Electronics за помощь в подготовке материала.