Блинчики на молоке. Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт, вкусные

Тонкие блины на молоке с дырочками

Рецепт блинов на молоке, тонких, с дырочками, очень вкусных. Все любят румяные кружевные блинчики, а готовить их проще простого.

По этому рецепту блинчики получаются тонкие и с дырочками, мягкие и очень вкусные. Они идеально подойдут как для сладкой, так и не сладкой начинки. Если хотите получить более сдобные блинчики, можно добавить 2 столовые ложки сахара. Слишком много не рекомендую добавлять, чтобы блины не пригорали.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 18 блинчиков. Количество может немного меняться в зависимости от диаметра сковороды, на которой будете жарить. Тесто можно приготовить с вечера, а с утра пожарить свежие блинчики к завтраку.

Ингредиенты для блинов:

• молоко – 2,5 ст;
• яйца куриные – 2 шт;
• сахарный песок – 2 ст.л;
• соль – 0,5 ч.л;
• сода пищевая – 0,5 ч.л;
• подсолнечное масло – 2 ст.л;
• мука – 1,5 ст.

Как приготовить тонкие блины на молоке

Разогреть на плите или в микроволновой печи молоко до теплого состояния. Благодаря этому соль и сахар быстро растворятся в нем.

Вбить два куриных яйца и всыпать соль с сахарным песком. Венчиком или миксером взбивать жидкость в течение пары минут. Если хотите получить более сладкие блинчики, можно добавить 2 столовые ложки сахара. Слишком много не рекомендую добавлять, чтобы блины не пригорали.

Муку просеять и частями всыпать вместе с содой в жидкую массу, продолжая перемешивать венчиком. Тесто должно получиться, как жидкие сливки и без комочков, не слишком жидким и не густым. Если блинное тесто будет жидкое, блины будут пригорать к сковороде. Если же, наоборот, оно будет очень густым, тонкие блинчики не получатся.

В конце влить рафинированное растительное масло без запаха и перемешать в последний раз. Обязательно нужно оставить блинное тесто минимум на 20 минут постоять, а затем уже жарить из него блины.

Сковороду хорошенько разогреть и влить неполный половник теста. Распределить его с помощью круговых движений по всему дну сковороды и жарить, пока не начнут немного румяниться края. Для первого блинчика не нужно смазывать сковороду маслом, они совершенно не прилипают к ее дну. Жарить блины на огне больше среднего. Лучше не отходить от плиты, так как они жарятся довольно быстро.

Перевернуть на другую сторону с помощью специальной лопатки и жарить еще секунд десять-пятнадцать.

Используя все тесто, нажарить блинчики, которые выложить в стопку друг поверх друга.

Тонкие блины на молоке с дырочками готовы. Начинить, чем душа желает, и подавать к столу. А можно просто кушать со сметаной или вареньем.

Скажите ,пожалуйста, огурцы заменить солеными грибами в данном рецепте …

Лучше линя вряд ли что есть,а про копчение конечно терпуг.

Ну не ешь тогда ничего.

Линь был на первом месте

совершенно верно – северная треска гораздо вкуснее и жирнее, чем тихоо …

Кулинарный сайт с фото-рецептами, статьями и полезными советами

16+ Информация на сайте предоставлена исключительно в целях ознакомления и просвещения. Копирование материалов допускается с активной ссылкой на источник.

Предлагаем вам два рецепта в первом рецепте для того, чтоб получить тонкие дырчатые блины мы используем соду, во втором рецепт используем кипяток.

Для того чтобы испечь вкусные блины так, чтобы они получились тонкими, кружевными, да, еще и с дырочками, нужно знать некоторые кулинарные хитрости. О них рассказывается в предложенном рецепте. Важно не только правильно сделать блинное тесто, нужно еще подобрать для выпечки качественную сковороду.

Предлагаем вам два рецепта в первом рецепте для того, чтоб получить тонкие дырчатые блины мы используем соду, во втором рецепт используем кипяток. В обоих рецептах также используется молоко. Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными, их можно подавать с вареньем, сгущенкой и медом.

• Молоко – 500 мл;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 1 ст. (с горкой);
• Масло растительное – 1 ст. л. (+ для жарки блинов);
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Сода – 1 ч. л.;
• Сок лимонный – 1 чайная ложка.

Приготовление

Приготовление вкусных тонких блинов на молоке с дырочками начните с того, что в подходящую для замеса теста плашку разбейте заявленное количество куриных яиц.

Подсыпьте к куриным яйцам сахарный песок и добавьте щепотку соли.

Возьмите венчик или обычную столовую вилку. Куриные яйца взбейте. В итоге у вас должна получиться однородная масса.

В получившуюся сладкую яичную массу перелейте молоко, оно не должно быть холодным, поэтому рекомендуется его предварительно достать с полки холодильника. Вслед за молоком добавьте и растительное масло.

Снова, используя венчик, взбейте введенные ингредиенты так, чтобы получилась однородная жидкая масса.

Теперь можно добавить муку. Желательно, чтобы пшеничная мука была просеянной, так готовое тесто выйдет воздушнее и вы избежите попадания в него ненужных частиц (если таковые присутствуют в муке).

В получившееся блинное тесто добавьте гашеную соду. В ингредиентах для гашения заявлен лимонный сок. Его можно заменить столовым уксусом. Еще раз перемешайте тесто.

Первый этап приготовления блинов закончен, переходим к основному процессу – жарке. Сильно раскалите сковороду. В идеале лучше использовать для жарки тонких блинов чугунную сковороду. Подойдут также современные керамические и тефлонные блинные сковороды. Поверхность сковороды смажьте растительным маслом. Удобнее всего смазывать силиконовой кисточкой, много масла не наносите.

Зачерпните поварешкой немного приготовленного блинного теста и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды.

На среднем огне жарьте блинчики с двух сторон обычным способом. Перед выкладкой каждой новой порции теста сковороду смазывайте маслом. Готовые горячие блины обязательно смазывайте кусочком сливочного масла.

Аппетитные тонкие блинчики на молоке с дырочками готовы! Разнообразьте их подачу на стол сметаной, сладким джемом, медом и т.п. Также такие тонкие блинчики можно фаршировать разнообразными начинками. Приятной трапезы!

Способов приготовления тонких блинов очень много, от самых простых до невероятно сложных. Некоторые рецепты подразумевают приготовление теста на молоке, реже на газированной воде, сыворотке. Этот рецепт на основе кипятка и молока, кипяток позволит сделать блины более тонкими и воздушными. Тесто получается послушное, не рвется, блинчики получается в меру пузырчатые и не ломаются.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Вода – 1 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Мука пшеничная – 1 ст.;
• Масло растительное – 4 ст.л.;
• Сахарный песок – 2,5 ст.л;
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления

Куриное яйцо разделите на желток и белок. Желток взбейте с молоком.

Оставшийся куриный белок так же, как и желток, нужно взбить. В процессе взбивания у вас должна получиться воздушная пена. Добавьте белковую пену к ингредиентам в миску. Сразу перемешайте миксером.

Добавьте соль и сахар.

Ингредиенты снова перемешайте, а затем в получившуюся смесь начинайте небольшими порциями подсыпать пшеничную муку, одновременно вмешивая ее в жидкость.

Добавьте стакан крутого кипятка и тщательно все перемешайте.

Тесто для ажурных блинчиков практически готово. Оно вышло однородным, без комочков.

В получившееся тесто влейте столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте его. Оставьте блинное тесто на 20 минут, это необходимо, чтоб разбухла клейковина.

Постояв блинное тесто может стать более густым, чтобы блинчики стали более тонкими добавьте нежирное молоко или теплую воду, не добавляйте много, хватит половины половника.

Сковороду для выпечки блинов смажьте маслом. Сковороду хорошо разогрейте. Половником зачерпните небольшое количество блинного теста и равномерно распределите его по поверхности сковороды.

Выпекайте ажурные блинчики на молоке с каждой стороны примерно по одной минутке. Через 2-3 блина сковороду снова смажьте маслом.

Аппетитные ажурные блины готовы! Разнообразьте подачу домашней выпечки сметаной, вареньем или джемом.

Из теста можно нарисовать узоры, которые будут напоминать бабушкину салфетку. Для этого используют небольшую пластиковую бутылку с тонким горлышком. Или можно аккуратно расплавить колпачок обычной пластиковой бутылки, так чтобы в нем образовалась небольшая дырочка. Влив блинное тесто в бутылку, им рисуют узоры на блинной сковородке.

После выпекания получаются кружевные блинчиками с дырочками.