Пошаговый рецепт приготовления плова из свинины

Мои родные очень любят плов. Поэтому мне пришлось испробовать много способов его приготовления дома. Я поделюсь с вами советами, как правильно приготовить плов из свинины.

Простой рецепт плова со свининой в кастрюле

• Из свинины для плова лучше всего подойдет ошеек или лопатка.
• Специи можете выбирать по своему вкусу. Отлично подойдут готовые приправы для плова.
• Рис можно взять длиннозернистый или «Басмати».

• Рис нужно очень хорошо промыть до прозрачности воды.
• Можно рис обжарить в масле до прозрачности.

1. Рис промываем в нескольких водах.
2. Заливаем кипятком и оставляем на 40 минут.
3. Свинину режем кусочками по 3-4 см.
4. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем мясо до румяной корочки.
5. Режем лук кубиками, морковь – соломкой. Выкладываем к мясу. Готовим 7-8 минут.
6. Всыпаем к мясу соль, зиру, куркуму и шафран. Перемешиваем.
7. Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю. Добавляем рис и заливаем кипятком на 3-4 см выше риса.
8. Кладем сверху головку чеснока.
9. Накрываем крышкой кастрюлю и готовим на слабом огне 35 минут.

Подают плов с овощными нарезками или салатами.

Рецепт плова со свининой на сковороде

• свинина – 1 килограмм;
• рис – 700 грамм;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 3 шт;
• масло подсолнечное – 100 мл;

• соль по вкусу;
• паприка – 5 грамм;
• куркума – 8 грамм;
• барбарис – 3 грамма.

1. Промываем рис в нескольких водах. Заливаем кипятком и оставляем на 35-40 минут.
2. Свинину режем кубиками 3-4 см.
3. Трем морковь на терке или режем соломкой.
4. Обжариваем мясо на сковороде до румяной корочки.
5. Всыпаем к мясу соль, паприку, барбарис и куркуму.
6. Добавляем морковь и готовим 5-6 минут.
7. Вливаем кипяток, чтобы он покрывал мясо на 2-3 см. Даем потушиться 15-17 минут.
8. Всыпаем рис, кладем головку чеснока.
9. Добавляем воду, чтобы она покрыла рис на 2-3 см.
10. Готовим под крышкой до испарения жидкости.
11. Даем настояться 20 минут.

Плов из пропаренного риса со свининой в духовке

• свинина – 1 килограмм;
• рис пропаренный – 500 грамм;
• вода – 750 мл;
• морковь – 2 шт;
• лук – 2 шт;

• соль по вкусу;
• куркума – 4 грамма;
• перец чили молотый – 2 грамма;
• тмин – 3 грамма.

1. Промываем рис.
2. Свинину режем кубиками 2-3 см.
3. Морковь и лук режем мелко.
4. Мясо обжариваем до румяной корочки.
5. Выкладываем овощи к мясу и обжариваем 7-8 минут.
6. Всыпаем соль, куркуму, тмин и чили. Перемешиваем.
7. Выкладываем мясо с овощами на противень либо в утятницу. Сверху высыпаем рис, заливаем кипятком.
8. Накрываем противень сверху фольгой (или крышкой, если вы используете утятницу).
9. Отправляем в духовку (190 градусов; 55 минут).

Плов со свиными ребрышками (рецепт с фото)

• рис – 500 грамм;
• свиные ребрышки – 600 грамм;
• чеснок – 4-5 зубков;
• лук – 2 шт;
• морковь – 2 шт;

• паста томатная – 4 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• куркума – 8 грамм;
• паприка – 10 грамм;
• шафран – 1 грамм.

1. Промываем рис, заливаем водой и оставляем на 20 минут.
2. Ребрышки режем на кусочки и посыпаем паприкой.
3. Трем морковь на терке, лук мелко режем.
4. Ребрышки обжариваем до румяной корочки.
5. Овощи обжариваем 6-7 минут.
6. Выкладываем томатную пасту и вливаем 100 мл воды. Перемешиваем.
7. Выкладываем в сковороду свиные ребрышки. Даем потушиться под крышкой 10 минут.
8. Всыпаем рис. Аккуратно разравниваем.
9. Вливаем воду, чтобы она покрыла рис на 3-4 см.
10. Всыпаем соль, куркуму и шафран.
11. Накрываем сковороду крышкой и готовим до испарения воды.
12. За 5 минут до готовности выкладываем на рис зубки чеснока.

Плов со свининой в горшочке (пошаговый рецепт с фото)

• свинина – 750 грамм;
• рис – 300 грамм;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;

• чеснок – 5 зубков;
• соль по вкусу;
• куркума – 8 грамм;
• кумин – 10 грамм.

1. Промываем рис, заливаем водой и оставляем на 60 минут.
2. Свинину режем кубиками по 2-3 см. Обжариваем до румяной корочки.
3. Трем морковь на терке, кубиками режем лук.
4. Обжариваем овощи 5-6 минут.
5. Смешиваем мясо с овощами.
6. Выкладываем на дно горшочка овощи с мясом, соль, куркуму, кумин и рис.
7. Вливаем воду, чтобы она покрыла рис.
8. Сверху кладем чеснок.
9. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку (190 градусов; 25 минут).
10. Рис должен впитать воду полностью.

Плов из свинины на костре в казане

• свинина – 700 грамм;
• рис – 1 килограмм;
• лук – 3 шт;
• морковь – 3 шт;
• помидоры – 7 шт;
• чеснок – 1 головка;

• масло подсолнечное – 260 мл;
• соль по вкусу;
• куркума – 8 грамм;
• кумин – 10 грамм;
• чабрец – 5 грамм.

1. Промываем рис. Заливаем водой и оставляем на 30 минут.
2. Свинину режем кусочками 3-4 см. Режем морковь соломкой, а лук – кубиками.
3. Устанавливаем казан на костре. Вливаем подсолнечное масло и даем закипеть.
4. Выкладываем в казан лук и обжариваем до прозрачности.
5. Добавляем к луку морковь и готовим 8-10 минут.
6. Помидоры моем и перекручиваем через мясорубку. Добавляем к овощам пюре из помидоров. Тушим 12 минут.
7. Выкладываем свинину и готовим 35-40 минут.
8. Всыпаем соль, куркуму, чабрец и кумин.
9. Добавляем рис и заливаем водой.
10. Выкладываем сверху чеснок.
11. Накрываем казан крышкой и готовим 40 минут.

Видеорецепт плова со свининой

Посмотрите также видео, в котором подробно рассказывается, как приготовить плов из свинины в домашних условиях.