Меню для диабетиков

Роспотребнадзор – ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»

Сахарный диабет- заболевание, основным методом лечения и коррекции которого является правильное питание. Особенно это касается сахарного диабета 2 типа. Попробуем разобраться в особенностях меню для больных этим недугом. Диета при сахарном диабете имеет свои особенности, которые необходимо знать пациенту и его близким для успешного лечения. Специальные режимы лечебного питания для пациентов с различными заболеваниями были разработаны гастроэнтерологом М.Певзнером. Всего таких режимов-меню 15, это диетические рационы для каждого конкретного заболевания. Режим питания для больных сахарным диабетом носит название стол № 9.

Диабетический стол №9 направлен в первую очередь на снижение веса, он ограничивает суточную энергетическую ценность меню до 2300 калорий. Для разных форм диабета разработаны разновидности меню.

Так стол №9 а показан при сахарном диабете 2 типа в легкой форме, для больных со 2 и 3 степенью ожирения, не применяющих в терапии инсулин. Количество калорий в такой диете снижено до 1650. (диета используется в качестве профилактической меры путем нормализации обменных процессов в организме)
Стол №9 б с калорийностью 2800-3200 назначается при диагностированной средней и тяжелой форме диабета 1 типа в сочетании с инсулинотерапией и увеличенной физической нагрузкой.

Но больным сахарным диабетом не стоит забывать об особенностях пищевого поведения при своем заболевании:

§ Должен быть обязательный плотный завтрак;

§ Необходим дробный 5-6 разовый прием пищи, строго в отведенные часы;

§ Обязательно полное исключение из меню фастфуда и других источников транс-жиров;

§ Желательна замена блюда из легкоусвояемых рафинированных углеводов на продукт, содержащий медленно преобразующиеся в глюкозу углеводы;

§ Должен быть обеспечен сбалансированный и равномерно распределенный на протяжении дня прием углеводов;

§ Основная роль в меню отведена овощам, особенно сырым, и белковым продуктам;

§ Минимальное употребление жирной, богатой холестерином еды;

§ Необходимо сокращение принимаемого количества соли;

§ Необходимо ограничить употребление сахарозаменителей (сахарина, ксилита, сорбита).

§ Не стоит употреблять в пищу жареные продукты.

Диета включает следующие элементы:

§ белки животного происхождения и растительные жиры по 80 гр в день;

§ около 300 гр сложных углеводов;

Для контроля количества углеводов ведется подсчет хлебных единиц. 12 гр углеводов равны 1 ХЕ (25 гр хлеба). Содержание хлебных единиц в 1 приеме пищи не должно превышать 6.

стол №9 исключает из меню следующие блюда:

§ тушенку, копченое мясо, а также колбасные продукты и жирное утиное и гусиное мясо;

§ соусы и бульоны с повышенным содержанием жира, а также слишком острые;

§ сырки как соленые, так и творожные;

§ жирную рыбу, икру, рыбные консервы, содержащие масло;

§ любой хлеб из муки высшего сорта, всю сдобную выпечку;

§ сладкие ягоды и фрукты (клубника, виноград, финики, инжир, бананы, груши);

§ кондитерские десерты (конфеты, мороженое,сгущенное молоко, варенье, шоколад);

§ сладкую газировку, квас, соки и нектары;

§ соленые и маринованные овощи;

§ кофе и алкоголь;

а также ограничивает количество потребления:

§ молоко, сливки, сметану, несоленое сливочное масло и жирный творог;

§ свинину, баранину, язык, печень;

§ картофель, бобовые из-за содержания крахмала, свеклу, морковь;

§ белый рис, манку, макаронные изделия;

§ мед, пряности (перец, горчица, хрен).

Вот перечень продуктов, которые рекомендованы к употреблению, согласно диете №9:

§ маложирная рыба (окунь, треска, карп, судак) и мясо (говядина, телятина, кролик, индейка, курица);

§ грибы в составе супа;

§ яичные белки (не более 2-х), лучше в качестве омлета;

§ не содержащие жир молоко и молочная продукция (кефир, йогурт и творог);

§ зелень и овощи (капуста, томаты, тыква, кабачки, огурцы, редис, баклажаны);

§ кислые фрукты и ягоды (яблоки, цитрусовые, вишня, смородина);

§ несладкие компоты, томатный сок, кофе и чай без сахара с молоком, настой шиповника;

§ блюда из круп: гречневой, овсяной, перловой, ячневой и пшеничной;

§ не более 200 гр ржаного или грубого помола хлеба в день, или хлеб из отрубей.

Таким образом, придерживаясь диеты № 9, учитывая собственные вкусовые предпочтения, возможно корректировать состояние при таком серьезном заболевании как сахарный диабет

Адрес: 410031, г. Саратов, Большая Горная ул., д.69.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎